controale stricte la o unitate de productie alimentara din municipiul bucurești

Inspectia a relevat importante probleme legate de igiena și siguranța alimentelor la o unitate de productie din București. Potrivit unui raport citat de ziarulamprenta.ro, spațiul de producție nu respecta fluxul tehnologic necesar pentru a asigura o separare clară între materii prime și produse finite, ceea ce favorizează contaminarea încrucișată. De asemenea, angajații nu aveau la dispoziție zone de triaj conforme, iar depozitarea produselor se făcea în condiții necorespunzătoare, fără respectarea condițiilor de temperatură și separare.

Curățenia în unitate era insuficientă. Pardoseala nu avea scurgeri, iar pereții și tavanele prezentau depuneri vizibile de grăsime, semn al lipsei unor proceduri regulate de igienizare. Inspectorii au semnalat și condițiile improprii din spațiile frigorifice: rafturi deteriorate, chedere neigienizate, resturi alimentare și ventilatoare acoperite de grăsime și făină. Hotele de extracție și cuptoarele erau, de asemenea, în stare avansată de murdărie, cu depuneri consistente de grăsime, fapt ce reprezintă un risc major de incendiu, notează sursa. Formele de copt utilizate în continuare prezentau un strat gros de grăsime arsă.

Conform informațiilor, unitatea nu avea coșuri de gunoi cu capace și actionare la pedală, iar pentru curățenie se foloseau bureți de sârmă și carpe, practici interzise în alimentația publică. Comisarii au identificat prezența insectelor – muște și gândaci – în spațiile de lucru, chiar dacă plasele de protecție erau montate, acestea fiind ținute deschise.

De asemenea, produsele expuse spre vânzare nu aveau etichetă cu valori nutriționale sau informații despre alergeni, cum impune legislația în vigoare. În urma abaterilor, CJPC a aplicat două amenzi de 27.500 de lei, precum și un ordin de oprire temporară a activității și un ordin de remediere în valoare de 2.179 de lei. Reprezentanții instituției au menționat că acțiunile de control vor continua, cu un accent special pe unitățile din domeniul alimentar, pentru protejarea sănătății consumatorilor și asigurarea respectării standardelor legale privind siguranța alimentară.