Curcanul, alimentul care aduce stare de bine și sprijină memoria
Nutriționistul Mihaela Bilic a evidențiat avantajele consumului de carne de curcan, bogată în triptofan, un aminoacid esențial ce contribuie la creșterea nivelului de serotonină în creier, substanța responsabilă pentru starea de bine. „De ce e curcanul cel mai moțat dintre toate înaripatele? Pentru că în carnea de curcan găsim triptofan, un aminoacid esențial, precursor de serotonină – este substanța care dă starea de bine în creier”, a explicat aceasta.
Potrivit specialistei, pe lângă triptofan, carnea de curcan este o sursă importantă de tirozină, un aminoacid esențial pentru sinteza dopaminei, care sporește capacitatea de memorare și eficiența mentală. Carnea conține proteine în proporție mare, între 20 și 25%, are un conținut redus de grăsimi și numeroase vitamine și minerale.
Carnea albă a pieptului are cu 50% mai puține grăsimi decât pulpele, în timp ce carnea închisă la culoare, din zona copanelor, conține de patru ori mai mult fier. Caloriile variază între 170 și 210 pe 100 de grame, iar curcanul este un aliment sățios, ideal și pentru diete de slăbit. ziarulamprenta.ro menționează că, datorită acestor proprietăți, carnea de curcan poate fi consumată atât rece, în sandvișuri sau salate, cât și caldă, alături de garnituri tradiționale.
Mihaela Bilic a subliniat că prepararea unui curcan la cuptor poate reprezenta o soluție convenabilă pentru mesele în familie pe durata întregii săptămâni. „Cu un curcan la cuptor ai scăpat de gătit toată săptămâna!”, a conchis nutriționistul.
