Patiserii pregătesc peste 7 milioane de cozonaci, cu preţuri majorate cu 12% faţă de anul trecut
Update 9 ore în urmă
Timp de citire: 3 minute
Articol scris de: Maria Simionescu
Patiserii vor pune pe piaţă mai mult de şapte milioane de cozonaci în această perioadă a Sărbătorilor de Iarnă, însă preţurile sunt anunţate cu cel puţin 12% mai mari comparativ cu anul 2024, potrivit declaraţiilor lui Aurel Popescu, preşedintele Patronatului Român din Industria de Morărit, Panificaţie şi Produse Făinoase (ROMPAN), transmise Agerpres. Creşterea preţurilor este influenţată nu doar de majorarea TVA, ci şi de scumpirea energiei şi a combustibililor.
👉Impactul scumpirilor la energie și combustibili asupra prețurilor și consumului
Aurel Popescu a explicat că impactul scumpirilor la energie şi combustibili afectează toate componentele produselor, de la materii prime până la ambalaje, ceea ce face ca una doar dintre majorările fiscale să nu poată explica întreaga creştere de 12% a preţurilor la cozonaci. Potrivit ROMPAN, în acest context, se continuă tradiţia reducerilor şi donaţiilor în cămine de bătrâni şi la copii, pentru a sprijini segmentele vulnerabile.
Preşedintele ROMPAN atrage însă atenţia că anumite creşteri exagerate de preţuri, de 20-30%, nu sunt justificate de costuri şi provin de la intermediari sau distribuitori care profită de situaţie. El observă o reducere a vânzărilor de pâine cu circa 10% în ultimele trei luni, ceea ce pune în pericol echilibrul pieţei dacă această tendinţă se menţine.
👉Exporturile de cozonaci și dezvoltarea produselor congelate pentru pieţe externe
Cam 10% din producţia de cozonaci este destinată exportului în această perioadă, iar industria pune accent şi pe dezvoltarea produselor congelate pentru pieţe externe, cum ar fi Franţa. Aurel Popescu a amintit că există deja 3-4 fabrici mari care produc pentru export, iar sprijinul Planului Strategic PAC 2023-2027 vizează atragerea a cel puţin patru noi fabrici mari specializate în acest segment.
În ceea ce priveşte preferinţele consumatorilor, românii continuă să opteze pentru cozonacii tradiţionali, cu nucă, stafide şi cacao, însă oferta industriei include şi variante cu umpluturi diverse, adaptate gusturilor şi trendurilor actuale, cum ar fi crema de fistic.